現階段，各國許多啤酒公司使用N2抗氧獲得了非常好實🧑🏽‍🤝‍🧑🏻際效🌐果，制氮設備在啤酒釀制中已慢慢運用。在啤✊酒釀制中📐，關鍵是避免裡邊的乙醇和麥芽糖漿被空🈚氣氧化變成酸，造成啤酒的口味越差。啤酒釀制規定“無氧運動釀制”，生産制造中重要環節（除水冷卻啤酒麥芽加氧以外）原材料觸碰co2，都是巨大地傷害啤酒的質量。可是，生産🔴制造中常收購的CO2經常無法确保采用避氧對㊙️策的全方位供貨，或是因為💘收購CO2時參雜有過多的氣體而造成CO2的純淨度不足。氮氣是一種和CO2一樣的惰性氣體，不僅可以代替🐅CO2、防止氧化，而且還可改善啤酒的泡沫性能。

一、啤酒釀制應用氮的優點随之制氮設備生産工藝的日益😄完善也愈來愈突顯，具體表現在：

1、花費較低 : N2以氣體為原材料，選用吸咐法從氣體中分離🌐出來出氮，具備項目投資少、運作低成本等特性。
2、方便使用 : 沒受啤酒發醇産生氣體限定，具備使用方💋便、啟動🔴快👄、随時随地能夠應用等優勢。通常啟動20分鐘後就能産♻️出率及格的N2。
3、能明顯更改葡萄酒泡沫塑料特性 : N2融解在啤酒内，釋放出🚶‍♀️來💰極細微的汽泡，使啤酒泡沫塑料更細緻、長久、挂杯。
4、與堿液不反映:用N2備壓清酒罐，因為N2與堿液不反映，洗罐時選用堿液清洗，不但提升堿的使用率， 并且防止罐裡産生🏒真空泵。
5、對啤酒無危害:N2無臭、無氣味、沒有顔色，對啤酒口感無💚一切危害。
6、可與CO2混和應用:當收購的CO2不足應用時，可選用N2與CO2的🌈混🈚合氣體，較獨立應用CO2經濟發展。

二、 啤酒生産制造中制氮設備的運用

1、避免啤酒麥芽的空氣氧化
在啤酒麥芽制取全過程中，從麥芽糖破碎、糊化、糖化、過慮，到💰啤酒麥芽燒開、沉定一連串全過程，用N2阻🔞隔原材料與氣體觸碰，能夠緩解啤酒麥芽空氣氧化，使啤酒麥芽儲存大量的還 原性化學物質，有益⭕于改進啤✏️酒的特色美食可靠性，減少啤酒的顔色。
2、用以啤酒包裝前的運輸，啤酒運輸全過程中，用N2做頂壓，可🔱避🏃免氧的融入和CO2的損害。
3、啤酒衡釋必須生産制造脫氨水，N2可替代CO2洗白出水✂️裡的氧，使水裡溶氧降到30PPb下列。
4、用以清酒罐備壓 ，當啤酒過慮後進到清酒罐時，為了防止酒👣的色澤與罐裡氣體觸碰，可在啤酒罐裡充進N2備壓，進而防止✨酒的🌏色澤中融入co2。
5、用以啤酒罐裝，啤酒罐裝時，瓶裡真空包裝後，能用💜N2引入瓶裡備壓。因為清除了瓶裡氣體，避免了葡萄酒的空氣氧化，進而改進了葡萄酒的特色美食。
6、用以成桶啤酒的罐裝和市場銷售，用N2做為頂壓在成桶啤酒🧑🏾‍🤝‍🧑🏼罐裝和市場銷售中，工作壓力高時不容易造成竄沫白酒損，反倒倒酒速率加速，泡沫塑料細緻、長久、挂杯。

選用制氮設備N2阻隔氣體，不但能夠避免葡萄酒空氣氧🈲化，并且能夠改進葡萄酒泡沫塑料特性。它沒受發醇限定，随🌈時開随時使用，不但能夠填補收購CO2的不夠，并且運作成本費較低。因而，N2在葡萄酒釀制中具備寬闊的運用市場前景。但因為N2是沒有顔色🧑🏽‍🤝‍🧑🏻、無氣味的汽體，含量與氣體相差不多🌈，應用N2的地址要留意自然🐉通風，避免N2洩露産生部分自然環境氧氣不足，導緻意外事件。

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